MENU van 01/01 tot 31/01/2022
Voorgerechten
- Carpaccio van rund van de lokale slager met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Osterdark-bier : 11 euro
- Groentecarpaccio met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Oster dark-bier (veggie) : 11 euro
- Terrine van St-Jabobsvruchten en Tabouleh met
mousselinesaus : 11 euro
- Tandoori-kippenreepjes met Romeinse sla, linzen
en mousse van erwtjes : 11 euro
- Tandoori-Tofu met Romeinse sla, linzen en mousse
van erwtjes (veggie) : 11 euro
- Kramiektoast met lokale geitenkaas en winters
slaatje (veggie) : 11 euro
Hoofdgerechten
- Hammetje met saus van donker bier & honing, anijswortelen, & knolselderpuree : 25 euro
- OPGELET : vanaf 2 personen : Zarzuela van mosselen, ui, paprika, tomaat,
witte wijn, witvis, schelpjes, saffraan & pasta
: 27 euro
- OPGELET : vanaf 2 personen : Zarzuela van quorn, ui, paprika, tomaat, witte
wijn, saffraan & pasta (veggie) : 23 euro
- Ragoût van hert met jagerssaus, boontjes, appel
met veenbes en stoemp van aardappel & wortel
: 29 euro
- Zuurkool met 3 soorten vlees op Elzasser wijze : 25 euro
- Zuurkool met 5 soorten groenten & quorn op
Elzasser wijze (veggie) : 23 euro
Nagerechten
- Millefeuille van speculoos, peperkoek,
Oud-Brugge kaas en coulis van bessen : 6 euro
- Kaasschoteltje van Ardense kazen
: 12 euro
- Wafel met Luikse stroop en ijs : 6 euro
MENU van 01/02 tot 10/02/2022
Voorgerechten
- Carpaccio van rund van de lokale slager met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Osterdark-bier : 11 euro
- Groentecarpaccio met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Oster dark-bier (veggie) : 11 euro
- Drie St-Jacobsvruchten met saus van sjalot,
tomaat en saffraan
: 11 euro
- Mosselpotje (500gr mosselen) met selder, ajuin
en roquefortsaus
: 14 euro
- Ravioli met selder, ajuin en roquefortsaus
(veggie) : 11 euro
Hoofdgerechten
- Hammetje met saus van donker bier & honing, anijswortelen, & knolselderpuree : 25 euro
- Zeeduivel in spekjasje met gegrilde tomaat,
spinazie met gember, stoemp van aardappel en schorseneren en ananas-saus : 27 euro
- Duo van kwartel met pancetta & rozemarijn,
saus van witte druiven en Japanse noedels
: 25 euro
- Mexicaanse noedelschotel van bonen, tomaat,
linzen, chilipeper & mais
(veggie) : 23 euro
- Steak "Filet pur" met verse frietjes,
roquefortsaus & winters slaatje : 25 euro
Nagerechten
- Millefeuille van chocoladekoek, speculoos &
Chesterkaas
: 6 euro
- Dame-blanche "Rouge & noir" : Vanille-ijs
met chocoladesaus en bessencoulis : 6 euro
- Kaasschoteltje van Ardense kazen : 12 euro
***MENU VALENTIJN
van 11/2 tem 14/2/2021
(Vegetarische versie of niet-vlees-versie van dit menu verkrijgbaar)
van 11/2 tem 14/2/2021
(Vegetarische versie of niet-vlees-versie van dit menu verkrijgbaar)
62 euro per persoon
***
Glas cava vergezeld van glaasje met
broccoli-mousse en gerookte forel
***
Vier kwartelpartjes met dressing van Hasseltse
jenever & winters slaatje
***
Zeeduivel met scampi, Romesco-saus & inktvispasta
***
Kalkoenrolletje met spinazie, bloemkoolcurry, in
witbier gestoofd witloof,
krielaardappelen met rozemarijn & marjolijn
***
Panna cotta met kaneelappelen en saus van
Calvados
***
MENU van 15/02 tot 28/02/2022
Voorgerechten
- Portobello-champignon gevuld met hamblokjes en kaassaus gekruid met piment (All-spice) uit
Guatémala : 11 euro
- Portobello-champignon gevuld met quorngehakt en kaassaus gekruid met piment (All-spice)
uit
Guatémala (veggie) : 11 euro
- 4 Oesters "Rockefeller" : Gegratineerd met sjalot, spinazie, peterselie,
vleugje Navarrees Pimienton-poeder & wat druppeltjes Ricard : 4 stuks : 14 euro - 6
stuks : 21 euro
- Carpaccio van rund van de lokale slager met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Osterdark-bier : 11 euro
- Groentecarpaccio met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Oster dark-bier (veggie) : 11 euro
Hoofdgerechten
- Marokkaanse
tajine van visfilets, aubergine, courgette, tomaat, olijven, koriander,
harissa, look en kekererwten : 23 euro
- Marokkaanse
groentetajine van aubergine, courgette, tomaat, olijven, koriander, harissa,
look en kekererwten (veggie) : 23 euro
- Ardense cheese-baconburger met verse frietjes, tomatensausje, salade en
Madoli-mayonaise : 23 euro
- Groenteburger met kaas, verse frietjes, tomatensausje, salade en
Madoli-mayonaise (veggie) : 20 euro
- Hammetje met saus van donker bier & honing, anijswortelen, & knolselderpuree : 25 euro
Nagerechten
- Peertjes -en bananen-karamel met vanille-ijs : 6 euro
- Zoet flensje met vijgen en vanillesaus : 6 euro
- Kaasschoteltje van Ardense kazen : 12 euro
MENU van 01/03 tot 20/03/2022
Voorgerechten
- Vroege lentesalade van Sint-Jacobs-vruchten, veldsla, tomaat en Oosterse mie met sojasaus : 11 euro
- Salade met gebakken witvis, scampi en mango, vinaigrette van Pater Lieven Blond : 11 euro
- Salade met groentebrochette en mango, vinaigrette van Pater Lieven Blond (veggie) : 11 euro
- Pasta met scampi (5) en pittige looksaus : 11 euro
- Carpaccio van rund van de lokale slager met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Osterdark-bier : 11 euro
- Groentecarpaccio met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Oster dark-bier (veggie) : 11 euro
Hoofdgerechten
- Kalfsmedaillons met jonge worteltjes, primeuraardappelen en saus op basis van rundsbouillon met lente-ui & oesterzwammen
: 23 euro
- Spinazieflan met jonge worteltjes, primeuraardappelen, oesterzwammen en béchamelsaus met gember
(veggie) : 23 euro
- Grietfilet met prei, aardappel-andijviestoemp en romige saus met Noordzeegarnalen : 25 euro
- Groenteburger met prei, aardappel-andijviestoemp, paprikamousse & romige saus met spinazie (veggie) : 20 euro
- Hammetje met saus van donker bier & honing, anijswortelen, & knolselderpuree : 25 euro
Nagerechten
- Bananenmousse
met chocoladesaus
: 6 euro
- Fruitsoepje
met Oosterse specerijen
: 6 euro
- Kaasschoteltje van Ardense kazen : 12 euro
MENU van 21/03 tot 03/04/2022
Voorgerechten
- Miso-soep
met Japanse noedels (Ramen), champignons, bieslook, gember, nori-blaadjes &
mosselen : 11 euro
- Miso-soep
met Japanse noedels (Ramen), champignons, bieslook, gember, nori-blaadjes &
groenteballetjes
(veggie) : 11 euro
- Oosterse
rundsreepjes met rijst, Chinese kool, noedels, kip & spinazie
: 11 euro
- Oosterse
rundsreepjes met rijst, Chinese kool, noedels, tofu & spinazie (veggie) : 11 euro
- Carpaccio van rund van de lokale slager met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Osterdark-bier : 11 euro
- Groentecarpaccio met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Oster dark-bier (veggie) : 11 euro
Hoofdgerechten
- Indische
Runder-vindaloo met paprika, wortel, erwtjes,chilipeper & look-pappadums : 23 euro
- Indische
kikkererwten-vindaloo met paprika, wortel, erwtjes,chilipeper &
look-pappadums (veggie) : 23 euro
- Indonesische
rundsballetjes met ketoembar, kardemon, tomaat, sambal oelek & mie
: 23 euro
- Indonesische
groenteballetjes met ketoembar, kardemon, tomaat, sambal oelek & mie
(veggie) : 23 euro
- Ardens
hammetje met saus op basis van donker bier, zilveruitjes, anijswortelen &
aardappelkroketten
: 25 euro
Nagerechten
- Japan
: Coconut - Mochi met roomijs : 6 euro
- Indonesië
: Warme banaan met kaneel-kokossaus
: 6 euro
- Kaasschoteltje van Ardense kazen : 12 euro
MENU van 04/04 tot 14/04/2022
Voorgerechten
- Empanadas
met rundsgehakt & lente-ui
: 11 euro
- Gestoomde
Gyoza gevuld met groenten & tofu en zoet-zure saus (veggie) : 11 euro
- Carpaccio van rund van de lokale slager met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Osterdark-bier : 11 euro
- Groentecarpaccio met raketsla, pijnboompitten, basilicum-olie, Navarrese schapenkaas en vinaigrette van Oster dark-bier (veggie) : 11 euro
Hoofdgerechten
- Vietnamese
maaltijdsoep met eend, gember, citroengras, Chinese kool & wortel
: 23 euro
- Vietnamese
maaltijdsoep met quorn, gember, citroengras, Chinese kool & wortel
(veggie) : 23 euro
- Filet
puur met verse frietjes, salade & béarnaisesaus of pepersaus
: 25 euro
- Groentebrochette
met verse frietjes, salade & béarnaisesaus of pepersaus
(veggie) : 23 euro
- Orloffgebraad
van kalfsvlees met gebakken paddenstoelen, rode kool & aardappelkroketten
: 23 euro
- Groenteburger
met gebakken paddenstoelen, rode kool & aardappelkroketten (veggie) : 23 euro
- In
zoutkorst gegrilde zeebaars met gegrilde tomaat, gestoomde venkel,
garnalen-roomsaus met dille en krielaardappelen : 28 euro
Nagerechten
- Broodpudding
met peperkoek en speculaas & vanillesaus
: 6 euro
- Kaasschoteltje van Ardense kazen : 12 euro
***PAASMENUvan 15/4 tem 18/4/2021(Liever
geen menu ? Zie suggesties 4/4 tem
14/4/2022 )
85 euro per persoon
***
Gepocheerd
eitje met Noordzeegarnalen met glas Cava
***
Carpaccio
van gerookte zalm, bieslook snippers, Navarrese schapenkaas en gestoomd witloof
***
Asperges
op Vlaamse wijze
***
***
Lamsragoût
met Lupullus Donker, wortelen, raapjes en rozijnen, vergezeld van Röstis
***
Millefeuille
van peperkoek, chocoladebiscuit en gerijpte kaas
OF
Kaasplankje met 3 lokale kazen.
***